STEAKtasting - EVENT am 20.05.2023

€149,00
Steuern inklusive.

STEAKtasting - Das Genuss-Event für Steak-Liebhaber

mit Kathi Mayer (Fleischsommelière & Metzgermeisterin)

Heute geht’s bei uns ums perfekte Steak! Wir verkosten
Rindfleisch von Ochsen und Färsen aus der eigenen,
biolandzertifizierten Aufzucht. Wir verkosten
verschiedene Reifemethode wie Dry Aging, Payer Aging
und Wet Aging und setzen uns mit den verschiedenen
Zubereitungsarten auseinander. Unter anderem arbeiten
wir mit Oberhitzegrill, Big Green Egg, Sous Vide- Garer
und klassischen Gusspfannen.
Neben bekannten Steak Cuts stellen wir Euch auch eine
Vielzahl von weniger bekannten Zuschnitten wie Flanksteak, Onglet,
Rib Fingers, Flapmeat, Teres Major und viele weitere vor.
Anhand eines ganzen Rinder-Vorderviertels demonstriert
Fleischsommeliere Kathi Mayer den Zuschnitt einiger besonderer Teilstücke vor.
Die Verkostung wird begleitet von passenden Weinen
und Bieren sowie hausgemachten Backwaren aus der hofeigenen Backstube.
Das Seminar richtet sich an alle Fleisch- und Steakliebhaber,
aber auch an Köche und Metzger, die ihr Fachwissen
hinsichtlich neuer Schnitttechniken erweitern wollen.

Das erwartet Sie:

  • Hofführung und Warenkunde Rind am lebenden Tier
  • Show Zerlegung eines Rinder-Viertels durch Metzgermeisterin Kathi Mayer
  • Demonstration verschiedener Grill- und Zubereitungstechniken
  • Verkostung verschiedener Steak-Cuts inklusive          Special-Cut
  • Querverkostungen verschiedener Steaks mit unterschiedlichen Reifeverfahren
  • Umfangreiches Skript mit Warenkunde Steak und allen im Seminar verwendeten Rezepten
  • Getränke ( Kaffee, Wein, Bier und antialkoholische Getränke)

 

Datum: 20.05.23

Uhrzeit: 15-20 Uhr

Preis: 149 € p.P. 

Kollektionen: Fleisch Events Anbieter: Kathi Mayer SKU: