mit Kathi Mayer (Fleischsommelière & Metzgermeisterin)

Besuch in den Stallungen, Infos und Wissenswertes zu Tierhaltung, Fütterung,
Fleischqualität, Reifung und Lagerung- und natürlich
kreative Rezepte und handfestes Küchenwissen- all das vermitteln wir Ihnen
in unverwechselbarer Atmosphäre in unseren Fleischseminaren.
Für jeden Zuschnitt gibt es die perfekten Zubereitungsarten,
die letztendlich über Erfolg oder Misserfolg entscheiden.
Kathi Mayer als langjährige Betriebsleiterin der hofeigenen Metzgerei, Jägerin, Tierärztin und Hauswirtschafterin nimmt Sie mit auf eine kulinarische Reise
voller Genuss, aber auch voll mit Chemie,
Physik und landwirtschaftlichem Fachwissen so aufbereitet,
dass sowohl Hobbyköche ohne Vorwissen als auch bereits
fachlich versierte Teilnehmer einen völlig neuen Zugang
zum Thema „Rindfleisch“ entdecken. Traditionelle Gerichte
wie Rinderschmorbraten begegnen Sous- Vide- gegartem Flanksteak, Technik trifft Kreativität- lassen Sie sich begeistern!

Das erwartet Sie:

• Hofführung und Warenkunde Rind am lebenden Tier