Auf dem Moirhof in Hirblingen werden seit über 30 Jahren Urdinkel, Weizen und Roggen nach Bioland- Richtlinien angebaut und vermarktet. Neben eigener Druschtechnik, Aufbereitung und Trocknung werden in der Hofbackstube auch verschiedenste Brot- und Gebäckspezialitäten hergestellt. Betriebsleiterin Kathi Mayer und ihr Mitarbeiter Thomas Bußer zeigen in diesem Einsteigerseminar, wie aus hochwertigen Rohstoffen schmackhafte und gut verträgliche Backwaren entstehen. Neben einer kleinen Warenkunde zu den verschiedenen Getreidesorten und Tipps zur „Bäckerausstattung“ dürfen die Teilnehmer selbst Hand anlegen, ihre eigenen Teige herstellen und unter fachkundiger Anleitung aufarbeiten. Das Seminar ist so konzipiert, dass die Teilnehmer sämtliche im Kurs hergestellten Gebäcke auch mit herkömmlichen Küchenutensilien und Haushaltsbacköfen zu Hause nachbacken können. Hergestellt werden unter anderem helles Mischbrot, Roggenvollkornbrot mit Sauerteig, Dinkelbaguettes und Seelen. Selbstverständlich dürfen sich alle bei einer gemeinsamen „Brot-Zeit“ stärken, alle im Seminar hergestellten Backwaren werden mit nach Hause genommen. Für alle, die sofort ihr neues Können ausprobieren wollen, stellen wir im Seminar einen Teig für Übernachtgare her, der am nächsten Tag Zuhause „getestet“ werden kann. Dafür bitten wir alle Teilnehmer, eine Schüssel mit Deckel mitzubringen.
Das erwartet Sie:
Datum: 17.06.2023
Uhrzeit: 15:00- 20:00 Uhr
Preis: 119 € p.P.
